la glace à la vanille

Publié le 1 Juin 2014

la glace à la vanille:

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche fleurette

3 jaunes d’œufs

120 g de sucre en poudre

1 CàC de vanille en poudre

2 CàC de vanille naturelle liquide

1 CàS de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole,faites chauffer à feu doux le lait avec la vanille en poudre, la vanille liquide, ajoutez la crème fraîche, bien mélanger, réservez

Dans le bol du robot, mettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Versez le mélange œufs, sucre dans la casserole avec le lait, mélangez bien avec un fouet toujours à feu doux, laissez épaissir, la préparation doit légèrement napper la cuillère

Laissez refroidir la préparation dans un saladier, une fois tiède , mettez la au frais

Allumez la sorbetière 5 mn à l'avance pour refroidir la cuve, versez la préparation dans la cuve et mettez à turbiner, avec ma sorbetière pendant 50 mn , après cela varie d'un modèle à un autre

Lorsque la glace est prête mettez la dans un tupperware au congélateur,

Cette glace se rapproche du goût de la glace italienne

Bonne dégustation