Poulet biryani

Publié le 1 Mars 2018

Poulet biryani

le biryani est une recette qui nous vient de l’Inde , le plat préféré des empereurs ,elle est réalisée avec du poulet , ou du bœuf,ou de l’agneau avec des épices, agrémentée de légumes et de riz basmati , j'ai testée avec le riz naturellement parfumé de Riso Gallo " Riz Aroma " http://www.risogallo.fr/ , c'est un pur régal .

Des variantes de ce plat sont connus aussi au moyen-orient .

la recette que j’ai réalisé avec du blanc de poulet et avec la pâte de curry biryani c’est une pâte prête à l’emploi de mon partenaire Instant Chef qui est un mélange de plusieurs épices : curcuma, coriandre, cumin, flocon de chili, girofle, cannelle, gingembre, cardamone….elle est parfaite pour les recettes indiennes.

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Les ingrédients :

 

4 blancs de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

300g de riz basmati

2 feuilles de laurier

1 petit pot en verre de petits pois extra fins

80 cl d’eau

1 yaourt

50 g d’amandes effilées

2 Cà Café de pâte de curry de biryani

Huile de tournesol

1 Cà Café de coriandre

Sel, poivre

 

La préparation :

Faites torréfier les amandes au four à 180 °C pendant 7 min, réservez.

Emincez l’oignon, réservez.

Epluchez et enlevez le germe de l’ail, réservez.

Coupez le poulet en dés, réservez.

Faites chauffer l’eau avec le bouillon cube de volaille, réservez.

Dans une sauteuse mettez l’oignon avec un filet d’huile, faites-le revenir à feu doux pendant 5 min, puis ajoutez l’ail écrasé.

Ajouter les dés de poulet, faites les dorer, environ 7 min,

puis mettez la pâte de curry de biryani , remuez bien.

Versez  le riz, l’eau avec le bouillon,

les petits pois, le yaourt, la coriandre, les feuilles de laurier, poivrez et salez légèrement, mélangez, couvrez et portez à ébullition,

 

puis mettez à feu doux pendant 15 min, pendant la cuisson surveillez le riz si il manque un peu d’eau ajoutez-en un peu.

Servez dans des marmites en mettant les amandes grillées sur le dessus, qui vont apporter la douceur et le croquant .

Poulet biryani
Poulet biryani
Poulet biryani

Rédigé par mumu

Publié dans #poulet, #plat chaud, #légumes, #amandes, #riz, #épices, #orient

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Commenter cet article

Jeux gratuits 15/04/2019 13:39

Cette recette me met l'eau à la bouche.

mumu 04/03/2020 11:00

merci beaucoup si vous l'a faite n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez , bonne journée

les petits plats de Béa 01/03/2018 20:29

j'aime beaucoup la cuisine indienne bonne soirée bisous

mumu 02/03/2018 12:04

merci beaucoup les petits plats de Béa , cela change un peu des recettes classiques , un peu d'exotisme fait du bien, bonne journée , à bientôt , bisousss