Top articles

• le clafoutis de courgettes à la chèvre

  18 août 2014 ( #plat chaud )

  Clafoutis de courgettes à la chèvre : 8 cl de lait 22 cl de crème fraiche liquide 3 œufs 30 g de farine 10 g de maïzena 2 crottins de fromage de chèvre 3 courgettes Huile d’olive Basilic Thym Romarin 1 gousse d’ail 100g de gruyère râpé Sel, poivre (5...

• Les boulettes de viande hachée au cœur de mozzarella en sauce

  03 novembre 2014 ( #plat chaud )

  800 g de viande hachée 1 mozzarella 3 gousses d’ail 1 œuf persil 1 bouteille de purée de tomate 1 oignon 40 g de parmesan Huile d’olive basilic sel, poivre ( 5 baies) préparation : Coupez la mozzarella en petits cubes, réservez Mettez la viande hachée...

• Choux farcis

  20 août 2017 ( #plat chaud, #choux, #farce, #tomate, #sauce, #huile d'olive, #ail, #provence, #viande )

  © 2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. On retrouve les choux farcis dans le monde entier , sous différentes formes avec des ingrédients...

• les chaussons à la ricotta et parmesan

  30 mai 2015 ( #chaussons salés )

  Je vous invite à découvrir les chaussons à la ricotta et au parmesan , j'avais de la pâte feuilletée au réfrigérateur , en réfléchissant la ricotta se marie bien avec la parmesan , l'ail, l'huile d'olive .....une idée m'est venue pourquoi pas essayer...

• La tarte au sucre

  11 mars 2015 ( #brioches )

  Pour 6 personnes Préparation : 25 min Repos : 1h à 1h30 Cuisson : 25 min Pour la pâte briochée : 12 g de levure fraîche de boulanger ( 1 quart de cube ) ou 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger 10 cl de lait 1 CàC d'arôme naturel d'orange 300 g...

• le marbré au yaourt ,à la vanille et au chocolat

  28 novembre 2014 ( #Pâtisserie )

  la recette 1 yaourt nature 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 pot d'huile 1 sachet de sucre vanillé ( 1 CàS de sucre vanillé fait maison ) 1 sachet de levure chimique 3 œufs 1 CàC d’arôme de vanille naturel sucre glace pour le décor 3 CàS de chocolat...

• la bavarois au mascarpone caramel et chocolat

  28 mai 2014 ( #Pâtisserie )

  Le bavarois au mascarpone caramel et chocolat La base du bavarois : 150g de petit brun 20 g de beurre Cassez les biscuits, les mixer pour obtenir une poudre Ajoutez le beurre fondu, mélangez pour obtenir une pâte sablée Sur un plat de service, placez...

• les flans de courgettes aux parmesan façon mumu

  31 juillet 2014 ( #plat chaud )

  La recette des flans de courgettes au parmesan façon mumu 3 belles courgettes 1 gros oignon 2 œufs 1CàS de farine 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan 1 gousse d’ail 1 CàC de persil 40 g de gruyère râpé 1 CàS de maïzena 1 belle pincée de basilic 2...

• les cornes de gazelles

  18 septembre 2015 ( #biscuits )

  Les cornes de gazelles qui signifient en arabe cheville de gazelle sont des pâtisseries, à base de pâte d’amande et d’eau de fleur d’oranger et de cannelle en forme de petit croissant. La transcription « cornes de gazelles » semble être une adaptation...

• la galette à la frangipane

  13 janvier 2016 ( #Pâtisserie )

  la galette à la frangipane à ma façon ,une recette facile, une frangipane riche en goût , à déguster sans modération !!!! les ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre 180 g de beurre 180 g de sucre en poudre 3 œufs 1 jaune d'œuf pour badigeonner la...

• le gâteau au chocolat, à la fleur d'oranger et au rhum

  08 avril 2015 ( #Pâtisserie, #desserts, #goûter, #enfance, #chocolat, #rhum, #fleur oranger )

  le gâteau au chocolat que j'ai confectionné pour pâques , un petit goût de fleur d'oranger , de rhum avec un nappage au chocolat , c'est une recette facile à réaliser, à déguster accompagné d'une chantilly maison à la vanille ©2015 la cuisine de mumu...

• les chichis de l'Estaque

  06 mars 2015 ( #biscuits )

  Le chichi est un beignet à la fleur d'oranger frit et roulés dans le sucre que l'on déguste chaud pour le grand bonheur des gourmands ,c'est une spécialité que l'on trouve dans le quartier de Marseille qui se nomme l'Estaque , des petites baraques en...

• Bruschettas

  11 novembre 2017 ( #bruschetta, #pizza, #plat chaud, #légumes, #crème, #ail, #salades, #parmesan, #jambon, #tomates, #sauce, #emmental, #fromage, #chèvre, #roquefort, #mozzarella )

  Envie de pizzas mais vous n’avez ne voulez pas faire la pâte, la solution les bruschettas , rapide à faire et tout aussi délicieuse . la bruschetta est un hors-d’œuvre italien un antipasto Il s’agit généralement d’une tartine de pain grillée frottée d’ail,...

• petits gâteaux de pain d'épices et de foie gras avec ses aumônières de foie gras et de confit de figues

  30 décembre 2014 ( #entrée )

  Ces petits gâteaux sont réalisés avec du pain d'épices ( je l'ai fait 1 jour avant ) et du foie gras accompagnés d’aumônières de foie gras et de confit de figues , ils constituent une entrée originale qui va en étonner plus d'une personne par sa saveur...

• les petits gâteaux à l'ananas

  25 août 2014 ( #Pâtisserie )

  les petits gâteaux à l'ananas 1 boite d'ananas au sirop 4 CàS du jus des ananas 80 g de sucre en poudre 1 CàS de farine 1 CàS de maïzena 4 œufs le zeste d'un citron râpé 1 CàS de jus de citron 1/2 CàC de vanille en poudre 1 CàS de rhum Mixez les tranches...

• Les courgettes en crumble

  15 septembre 2015 ( #plat chaud )

  J'avais envie d'essayer une recette de crumble salée pour changer du fameux crumble sucré , mon choix c'est porté sur les courgettes avec du chèvre , un bon mariage relevé de menthe fraîche , le top , hihihihi !! sans oublier la semoule qui va lier le...

• le gratin aux légumes du soleil et à la mozzarella

  03 juillet 2015 ( #plat chaud )

  Les ingrédients : 3 courgettes 4 grosses tomates 2 oignons 2 gousses d’ail ½ pain de mozzarella 2 CàS de basilic Thym 15 olives noires Huile d’olive Sel, poivre La préparation : Lavez les courgettes, enlevez 1 rangée sur 2 de peau puis coupez en rondelles...

• La fricassée de veau aux olives vertes

  11 mars 2015 ( #plat chaud )

  Une fricassée de veau aux olives vertes accompagnée de riz basmati ou de pommes de terre !!!! Pour 6 personnes Ingrédients : 1.5 kg de veau 6 gros champignons de paris frais 6 échalotes 12 gousses d'ail 1 oignon 1 petit bouquet garni 24 olives vertes...

• Roulés au chèvre et jambon cru

  13 août 2017 ( #plat chaud, #entrée, #partenaires, #huile d'olive, #salades, #provence, #apéritif, #pâte, #pain, #jambon, #chèvre, #basilic, #roulés, #fêtes, #noël )

  Une recette facile et délicieuse pour l’apéritif , en entrée , enfin comme vous voulez des petits roulés salés tout en fraîcheur ,au chèvre doux , jambon cru et basilic , réalisés avec une pâte à pain , c’est une recette que j’avais vu dans les meilleurs...

• le cake salé poivron, feta, olives noires

  15 septembre 2015 ( #cakes salés )

  le cake salé avec des poivrons, olives , feta ..... , est à déguster en entrée , en plat avec une salade, enfin comme vous avez envie !! auparavant je faisais cuire les poivrons au four , je les mettais dans un sac et j'enlevais la peau puis je les mettais...

• la blanquette de veau

  31 mars 2014 ( #plat chaud )

  la blanquette de veau la recette revisitée : 1 kg de veau 1 oignon 3 carottes 150 g de champignons de paris frais 1 pot de crème fraîche épaisse 1 jaune d’œuf 2 clous de girofle 4 CàS de farine 40 g de beurre 1 citron sel, poivre ( 4 baies ) Faites revenir...

• Gâteau girly

  15 octobre 2017 ( #Pâtisserie, #fêtes, #desserts, #goûter, #enfance, #chocolat, #mousse, #fraise, #gâteau, #anniversaire, #chantilly, #fruits )

  ©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur le gâteau girly que j’ai réalisé sur la demande de ma petite fille Morgane pour son anniversaire,...

• la glace à la vanille

  01 juin 2014 ( #glaces )

  la glace à la vanille: 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche fleurette 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre en poudre 1 CàC de vanille en poudre 2 CàC de vanille naturelle liquide 1 CàS de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé Dans une casserole,faites...

• la bûche au saumon fumé

  27 décembre 2014 ( #entrée )

  Une autre façon de servir le saumon fumé lors de repas de fêtes 2 pavés de saumon 1 petit pot de crème fraîche épaisse 8 ou 10 tranches de saumon fumé 2 feuilles de gélatine 1 CàS d'aneth fraîche sel, poivre ( 5 baies) 2 citrons Coupez les pavés de saumon...

• Entremet tiramisu à l’amaretto

  18 novembre 2017 ( #tiramisus, #amaretto, #entremet, #Pâtisserie, #desserts, #fêtes, #italie, #café, #mascarpone, #crème, #chantilly, #anniversaire, #gâteaux )

  Parmi les légendes concernant les origines du tiramisu, on en trouve une qui fait remonter son invention à la fin du XVI siècle, en Toscane, lors de la visite du duc de Toscane, à Sienne. Le duc fit du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette...