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/image%2F0985699%2F20170218%2Fob_1c8352_wp-20160607-077.jpg "La cuisine est une passion que j’aime partager , faire plaisir à mes proches et à mes amis, mes recettes sont familiales surtout de Provence, Corse , méridionale avec les saveurs du sud , qui font parties de mes origines Corse, Italienne, Espagnole .
Ma cuisine s’inspire aussi de l’Espagne, l’Italie, le Portugal, le Maroc, etc..…, de souvenirs de voyages , de découvertes de cuisines originales que je revisite à ma façon, au gré de mes fantaisies et de ma création.
Mon blog est sous forme de tutoriel de cuisine, je pars des ingrédients jusqu’à la fin du plat tout en photos , en faisant des étapes pour que chacun puisse comprendre facilement le déroulement et l’évolution de la recette , même les recettes les plus complexes deviennent un jeu d’enfant.
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la crème glacée à la mousse d'amande
Publié le 20 Juin 2015
je vous propose en dégustation une crème glacée à la mousse d'amande naturelle de mon partenaire " keimling " , que j'ai découvert et que je tiens à partager j'ai été agréablement surprise car c'est un pur délice de finesse et de saveur , la crème a été dévoré par mes enfants en un clin d’œil .
Les ingrédients :
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche fleurette
3 CàS de mousse d'amande crue naturelle "keimling"
3 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
1 CàS de sucre vanillé maison ou 1 sachet
2 CàS de sucre glace
La préparation :
Faites chauffer le lait et la crème fraîche , portez à frémissements
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,jusqu'à blanchissement puis ajoutez le mélange crème et lait,, mélangez avec un fouet
Dans une casserole, versez la préparation, faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement toujours en fouettant , versez dans un saladier et laissez refroidir la préparation
Ajoutez la mousse d'amande à la préparation de la glace, mélangez bien
Mettez la préparation dans une sorbetière ou turbine à glace ( 50 mn )
A la sortie de la turbine , mettez votre crème glacée au congélateur , elle sera plus dure
bonne dégustation !!
je vous mets le lien de mon partenaire keimling : www.keimling.fr
la mousse d'amande de mon partenaire keimling
les ingrédients
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,jusqu'à blanchissement
Faites chauffer le lait et la crème fraîche , portez à frémissements ,puis ajoutez le mélange crème et lait,, mélangez avec un fouet Dans une casserole, versez la préparation, faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement toujours en fouettant , versez dans un saladier et laissez refroidir la préparation
Ajoutez la mousse d'amande à la préparation de la glace, mélangez bien
ça turbine 50 mn et , mettez votre créme glacée au congélateur , elle sera plus dure
avec la chaleur un peu de fraîcheur , bonne dégustation !!!!!!!
