la bûche au saumon fumé

Publié le 27 Décembre 2014

la bûche au saumon fumé

Une autre façon de servir le saumon fumé lors de repas de fêtes

2 pavés de saumon

1 petit pot de crème fraîche épaisse

8 ou 10 tranches de saumon fumé

2 feuilles de gélatine

1 CàS d'aneth fraîche

sel, poivre ( 5 baies)

2 citrons

Coupez les pavés de saumon en petits morceaux, mixez les

Dans un saladier, mettez la crème fraîche, ajoutez les pavés mixés, un peu de sel, poivre, mélangez doucement

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Dans une petite casserole, mettez le jus des citrons , faites chauffez , ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez bien, puis versez la crème fraîche, et l'aneth ciselé, faites chauffer à feu doux pendant 5 mn

Versez la préparation dans un saladier, laissez refroidir , mettez au frais 1 h

Mettez une feuille de papier étirable, déposez les tranches de saumon fumé de façon à former un rectangle, et en ne laissant aucun espace entre les tranches

Étalez la préparation de façon à laisser 1 à 2 cm des bords pour éviter que la préparation ne sorte, enroulez de façon à former une bûche, serrez avec le papier étirable et mettez au réfrigérateur pendant 5 h à 6 h

Au moment de servir retirez la feuille étirable

la bûche au saumon fumé
les ingrédients , attention sur la photo il y a une erreur c'est de l'aneth dans la recette pas de la ciboulette

les ingrédients , attention sur la photo il y a une erreur c'est de l'aneth dans la recette pas de la ciboulette

les pavés de saumon dans le mixeur et les pavés de saumon mixé
les pavés de saumon dans le mixeur et les pavés de saumon mixé

les pavés de saumon dans le mixeur et les pavés de saumon mixé

ajout à la crème fraîche

ajout à la crème fraîche

le mélange

le mélange

le citron chaud avec la gélatine

le citron chaud avec la gélatine

la préparation finie

la préparation finie

étalez la préparation et roulez la bûche

étalez la préparation et roulez la bûche

roulée dans la feuille étirable et direction le réfrigérateur

roulée dans la feuille étirable et direction le réfrigérateur

bonne dégustation !!!!

bonne dégustation !!!!

Rédigé par mumu

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