Morue rôtie à la Braga

Publié le 12 Mars 2017

Morue rôtie à la Braga
Morue rôtie à la Braga

La recette de la Morue à la mode de Braga ou en Portugais bacalhau à moda de Braga fait parti des diverses façons de cuisiner la morue.

La cuisine portugaise est excellente, les portugais sont à l’image de leurs cuisines très accueillantes et sympathiques, comme je l’ai découvert au cours d’un voyage au Portugal, il y a quelques années.

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Morue rôtie à la Braga

 

 

 

les ingrédients :

 

 

 

 

 

4 darnes de morue

1/2 citron coupé

65 cl de lait

4 gousses d'ail

4 oignons

persil

1 verre et demi d’huile d'olive

25 cl d'eau

1 kg de pommes de terre

sel, poivre ( 5 baies)

 

La préparation:

La veille faites dessaler la morue , avec le citron coupé en rondelles, changez l'eau plusieurs fois en rinçant les rondelles

Émincez les oignons, écrasez l'ail, réservez.

Mettez la morue dans une casserole avec le lait, faites cuire 6 mn

 

 

 

 

 

Faites blanchir les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau, égouttez, réservez

 

 

 

 

 

Retirez les darnes de morue.

Dans un plat, mettez la morue au centre, mettez les oignons , l'ail , saupoudrez le persil, disposez les pommes de terre autour de la morue ,puis versez, le verre et demi d'huile d'olive, sel , poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfournez à 180 °C pendant 30 mn, piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson

Morue rôtie à la Braga
Morue rôtie à la Braga
Morue rôtie à la Braga
Morue rôtie à la Braga
Morue rôtie à la Braga

Rédigé par la cuisine de mumu

Publié dans #poissons, #morue, #oignon, #ail, #pommes de terre, #portugais

Repost 0
Commenter cet article

Encyclopédie de recette 18/09/2014 18:19

un bon ptit plat comme je les aime

la cuisine de mumu 25/09/2014 16:25

merci beaucoup c'est gentil, ça me fait plaisir !!!

Ma plume 08/09/2014 10:22

Voilà un plat qui me tente énormément!

la cuisine de mumu 09/09/2014 08:48

merci ma plume, oui une façon originale de manger la morue, bonne journée