les tartelettes salées de mumu

Publié le 16 Juin 2014

les tartelettes salées de mumu

Tartelettes salées :

Pâte brisée :

200g de farine

¼ CàC de sel

100g de beurre

1 œuf

1 CàC de citron

2 CàS d’eau froide

Mettez la farine, le sel dans le bol du robot, mélangez

Ajoutez le beurre, coupé en morceaux, mélangez à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure, ajoutez l’œuf, le citron et l’eau, pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène

A la sortie du bol, pétrissez légèrement, formez une boule, filmez et mettez au frais 30 mn

Pour les tartelettes à la pissaladière :

2 oignons

4 anchois

Olives noires

Huile d’olive à la grecque

Marjolaine

Huile d’olive

Sel, poivre

Emincez les oignons, faites les revenir à feu doux dans une poêle avec de l’huile, réservez sur du papier absorbant

Nettoyez et rincer les anchois, coupez les en 3, réservez

Dénoyautez les olives et coupez les en 3, réservez

Etalez la pâte brisée, avec des emporte-pièces découpez, garnissez les moules, piquez le fond de la pâte avec une fourchette, mettez les oignons, puis l’anchois, les olives saupoudrez de marjolaine, sel, poivre, 1 filet d’huile d’olive

Pour les tartelettes à la chèvre, tomates :

1 chèvre doux (chavroux)

Tomates cerise

Menthe

Huile d’olive

Sel, poivre

Garnissez les moules avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette, mettez 1 grosse CàC de chèvre doux, coupez 1 tomate cerise deux, mettez la dessus, saupoudrez de menthe ciselée, sel, poivre, 1 filet d’huile d’olive

Pour les tartelettes mozzarella, tomates, basilic…. :

Un fromage type ( caprice des anges , ou st moret )

Mozzarella

Parmesan

Tomates cerise

Basilic

Huile d’olive

Sel, poivre

Garnissez les moules avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette, mettez 1 grosse CàC de fromage caprice des anges, coupez 1 tomate cerise en deux, mettez la dessus, ajoutez une tranche fine de mozzarella, mettes le parmesan, saupoudrez de basilic ciselé, sel, poivre, 1 filet d’huile d’olive

Enfournez toutes les tartelettes en même temps à 180°C pendant 15 mn

les ingrédients de la pâte brisée

les ingrédients de la pâte brisée

pâte brisée : farine sel

pâte brisée : farine sel

ajout du beurre + mélange qui prend l"apparence de chapelure
ajout du beurre + mélange qui prend l"apparence de chapelure

ajout du beurre + mélange qui prend l"apparence de chapelure

ajout de l’œuf + la pâte finie maintenant 30 mn sous film au frais
ajout de l’œuf + la pâte finie maintenant 30 mn sous film au frais

ajout de l’œuf + la pâte finie maintenant 30 mn sous film au frais

les ingrédients pissaladière :
les ingrédients pissaladière :

les ingrédients pissaladière :

les oignons à rissoler à feu doux
les oignons à rissoler à feu doux

les oignons à rissoler à feu doux

la pâte + découpage emporte-pièce + mise en moules
la pâte + découpage emporte-pièce + mise en moules
la pâte + découpage emporte-pièce + mise en moules
la pâte + découpage emporte-pièce + mise en moules

la pâte + découpage emporte-pièce + mise en moules

la garniture pissaladière oignons + anchois + olives + marjolaine avant de passer au four
la garniture pissaladière oignons + anchois + olives + marjolaine avant de passer au four

la garniture pissaladière oignons + anchois + olives + marjolaine avant de passer au four

ingrédients pour les autres tartelettes , oups !!! j'ai oublié les tomates cerise sur la photo

ingrédients pour les autres tartelettes , oups !!! j'ai oublié les tomates cerise sur la photo

les deuxième tartelettes : le chèvre + les tomates + la menthe + l'huile d'olive avant de passer au four
les deuxième tartelettes : le chèvre + les tomates + la menthe + l'huile d'olive avant de passer au four

les deuxième tartelettes : le chèvre + les tomates + la menthe + l'huile d'olive avant de passer au four

les troisièmes tartelettes : caprice des anges puis ajout de tomate et ensuite mozzarella + parmesan + basilic + huile d'olive
les troisièmes tartelettes : caprice des anges puis ajout de tomate et ensuite mozzarella + parmesan + basilic + huile d'olive
les troisièmes tartelettes : caprice des anges puis ajout de tomate et ensuite mozzarella + parmesan + basilic + huile d'olive
les troisièmes tartelettes : caprice des anges puis ajout de tomate et ensuite mozzarella + parmesan + basilic + huile d'olive

les troisièmes tartelettes : caprice des anges puis ajout de tomate et ensuite mozzarella + parmesan + basilic + huile d'olive

les tartelettes pissaladière à la sortie du four

les tartelettes pissaladière à la sortie du four

les tartelettes chèvre , menthe à la sortie du four

les tartelettes chèvre , menthe à la sortie du four

les tartelettes mozza, parmesan basilic .... à la sortie du four

les tartelettes mozza, parmesan basilic .... à la sortie du four

bon appétit

bon appétit

Rédigé par la cuisine de mumu

Publié dans #tartes salées

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