tiramisu à la réglisse et à la poire

Publié le 18 Mai 2014

tiramisu à la réglisse et à la poire

tiramisu à la réglisse et à la poire :

1 grosse boite de poires au sirop

11 g de réglisse zan à l'anis

2 œufs

250 g de mascarpone

50 g de sucre

1 CàS de sucre glace

15 biscuits à la cuillère

1 jus de citron

10 gouttes d' arôme de réglisse

Chocolat en poudre

Égouttez les poires dans une passoire , avec un saladier dessous pour récupérer le jus

Disposez les poires sur un papier absorbant dans une assiette , coupez les en deux

Mixez le réglisse couper en petits morceaux, réservez

Dans le bol du robot, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone , puis le réglisse en poudre, battez encore un peu pour bien mélanger

Montez les blancs en neige avec un jus de citron , lorsque les blancs sont bien fermes , ajoutez le sucre glace pour serrer les blancs

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone, réglisse en soulevant le mélange avec une maryse

Trempez les biscuits dans le sirop des poires, disposez au fond des verres ou un plat, versez avec une cuillère une couche de crème puis les poires, une couche de biscuits, et finissez par la crème

Mettez au congélateur 2 h , puis au frigidaire

Décorez avec un peu de chocolat en poudre et des rouleaux de réglisse

la préparation et la réglisse mixé :

la préparation et la réglisse mixé :

mélange jaune d’œufs, sucre, mascarpone et réglisse :
mélange jaune d’œufs, sucre, mascarpone et réglisse :

mélange jaune d’œufs, sucre, mascarpone et réglisse :

ajout au mélange des blancs en neige, une crème légère et mousseuse :
ajout au mélange des blancs en neige, une crème légère et mousseuse :

ajout au mélange des blancs en neige, une crème légère et mousseuse :

tiramisu à la réglisse et à la poire
tiramisu à la réglisse et à la poire
tiramisu à la réglisse et à la poire

Rédigé par la cuisine de mumu

Publié dans #tiramisus

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