la tarte aux légumes de Provence

Publié le 24 Mai 2014

la tarte aux légumes de Provence

la tarte aux légumes de Provence

Pâte feuilletée ou pâte brisée

pâte brisée:

200 g de farine

100 g de beurre

1 pincée de sel

1/2 verre d'eau

Mettez la farine dans le bol du robot , l'eau, le beurre, le sel, pétrissez

Formez une boule, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis pliez la en deux et mettez la pâte dans un moule à tarte beurrée, piquez le fond, réservez

garniture :

3 courgettes

2 poivrons

15 tomates cerises

15 olives noires à la grecques

1 mozzarella

3 gousses d'ail

1 oignon

5 grosses feuilles de basilic ciselées

huile d'olive

sel, poivre ( 5 baies )

Coupez les courgettes , les poivrons en petits morceaux, réservez

Émincez l'oignon , hachez l'ail, réservez

Faites revenir à feu doux, les courgettes et les poivrons avec un peu d'huile d'olive , sel poivre ,pendant 10mn, en remuant de temps en temps

Ajoutez l'oignon, l'ail et laissez encore 8 mn toujours en remuant et à feu doux

Versez les légumes sur la pâte dans le moule, ajoutez les olives dénoyautées en cercle

Mettez dessus les tomates cerises coupées en deux, ajoutez la moitié du basilic ciselé

Coupez la mozzarella en tranches fines et disposez sur les tomates, ajoutez l'autre moitié du basilic en saupoudrant partout

Enfournez au four préchauffer à 180 °C pendant 25 à 30 mn , la mozzarella va dorée

petite astuce : j'ai essayé avec une pâte feuilletée, la tarte est plus aérienne

la préparation + les courgettes et poivrons :

la préparation + les courgettes et poivrons :

la tarte aux légumes de Provence
la tarte aux légumes de Provence
courgettes, poivrons après 10 mn à feu doux , ajout de l'oignon

courgettes, poivrons après 10 mn à feu doux , ajout de l'oignon

les légumes dans le plat

les légumes dans le plat

ajout des olives sur les légumes

ajout des olives sur les légumes

les tomates cerises

les tomates cerises

le plat final , prêt à être enfourné

le plat final , prêt à être enfourné

bon appétit

bon appétit

Rédigé par la cuisine de mumu

Publié dans #tartes salées

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