les verrines à la mousse d'ananas et à la mousse de cerises

Publié le 4 Avril 2014

les verrines à la mousse d'ananas et à la mousse de cerises

la recette des verrines à la mousse d 'ananas et à la mousse de cerises :

pour la mousse d'ananas:
250 g d'ananas au sirop + 50 g de sirop
40 g de sucre glace
20 cl de crème fleurette
4 feuilles de gélatine
pour la mousse de cerises:
250 g de cerises en pot en verre ( l'été fruits frais ) + 50 g de sirop
40 g de sucre glace
20 cl de crème fleurette
4 feuilles de gélatine

préparation identique pour les 2 mousses :
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Mixez les ananas ou cerises ( dénoyautées )
Faites bouillir le sirop, ajoutez la gélatine essorée
Dans un saladier versez les ananas mixés , ajoutez le sirop , mélangez délicatement avec un fouet en soulevant
Montez la crème fleurette en chantilly, avec le sucre glace bien ferme, l'incorporez à la purée d'ananas refroidie
Mettez la mousse dans une poche à douille remplir les verrines, remettez au réfrigérateur ,
Faites de même pour la seconde mousse
Décorez avec les ananas restant , j'ai rajouté du raisin , bon appétit

les verrines à la mousse d'ananas et à la mousse de cerises

Rédigé par la cuisine d mumu

Publié dans #Pâtisserie

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